手作りミルクジャムの賞味期限は？日持ちの目安や保存方法を紹介

手作りミルクジャムは、市販品とは違い保存料が入っていないため、保存方法によって日持ちが大きく変わります。

せっかく手作りしたミルクジャムも、保存方法を間違えると風味が落ちたり、傷みやすくなったりすることがあります。

そのため、おいしく食べ切るためには、賞味期限の目安や適切な保存方法を知っておくことが大切です。

この記事では、手作りミルクジャムの賞味期限の目安や冷蔵・冷凍保存のポイント、保存するときの注意点について紹介します。

手作りミルクジャムの賞味期限と日持ちはどれくらい？

元々ミルクジャムはフランスのある地方で作られた保存食です。
フランスの特に酪農が盛んな地域で食べられたものみたいです。

しかし、現在お店で売っているものやご家庭で作るものは味が重視されていると思うので、当時保存食としてつくられていたものと比べると短いでしょう。

・お店で売っている市販のミルクジャム場合
市販のミルクジャムの賞味期限は3か月から長くて6か月ぐらいなんだそうです。
砂糖の量によっては１年持つものもあるんだとか。

・手作りミルクジャムの場合
数日～1～2週間程度（レシピや保存状態による）

保存期間は砂糖の量やレシピ、保存状態によって異なります。
冷蔵保存でもできるだけ早めに食べ切ることをおすすめします。

余談ですが、ミルクジャムの材料とか作り方って生キャラメルとかと近いそうですよ♪
これは美味しいに決まってますね！

通常のジャムと違い牛乳を使用しているためかミルクジャムは賞味期限が基本的に短くなっています。

市販品でも短いので手作りならなおのこと。
それでも出来るだけ長く保存したいですよね？

何とか長くおいしく保存する方法は無いでしょうか。
常温・冷蔵・冷凍のそれぞれの保存方法をまとめました。

・常温で保存した場合は？
牛乳や生クリームを使用しているため、一般的には常温保存には向きません。

また元々のミルクジャムのように保存食としてのレシピで作ったとしても、日本は湿気が多い気候なので保存には向かないという話もあります。

・冷蔵で保存した場合は？
砂糖の量や容器などの殺菌具合などにもよりますが、冷蔵の場合が数日から長くても２週間程度の賞味期限になるようです。

ただ、あくまでも長くて２週間ぐらいなので、冷蔵であったとしてもなるべく早く食べてしまったほうが安全なようです。

・冷凍で保存した場合は？

冷凍保存は可能ですが、風味や食感が変わることがあります。
長期保存よりも早めに食べ切ることをおすすめします。

一般的に、糖度が高いジャムのほうが長持ちしますが、ミルクジャムに関してはどうしても冷凍しなければならない場合は、できるだけ早めに食べるようにしてくださいね。

牛乳や生クリームを使って作るミルクジャムはフルーツとの相性も抜群ですが、フルーツ入りのミルクジャムの賞味期限はどのくらいなのでしょうか？

・賞味期限について
バナナを例に見てみると、そもそもバナナそのものが冬場の寒い季節でさえ10日ほどしか日持ちしないようです。

そのためミルクジャムに使用した場合もそこまで賞味期限は長くないと思われます。
他のフルーツの場合も賞味期限は短いと考えたほうが良いでしょう。

・保存方法について
フルーツ入りのミルクジャムについては保存方法は何も入れないミルクジャムとさして変わらないと思います。

ただ、フルーツによっては冷凍に向かないようなものもあるので全く同じではないでしょう。

保存よりも早く消費することを考えたほうがよさそうです。

ミルクジャムそのものは材料を混ぜて煮詰めるだけという簡単なものですが、簡単だからこそ注意しなければならない点がいくつかあります。

そこでミルクジャムを作るときに注意することをまとめたいと思います。

・ミルクジャムを作るコツは？
ミルクジャムは分量にもよりますがとろみがつくまで30分以上に詰めなければなりません。

そのため焦げ付かないようにこまめにかき混ぜるのがコツです。
また面倒な場合は電子レンジを使ったレシピで作るのも手です！

・ミルクジャムが固まらないときは？
いくら煮詰めてもミルクジャムが固くならないときは牛乳や生クリームの量が多すぎるか砂糖などが少なすぎる可能性があります。
別のレシピで試してみましょう！

・分離してしまうときは？
煮詰めている途中で牛乳が分離してしまうという事が起こることがあります。
その場合はあきらめずに混ぜながら過熱を続けるとよくなることがあるようです。

また、使用する材料によっても分離することがあるようなので、砂糖以外の甘味料を使っている場合は砂糖に変更してみるのもいいかもしれません。

ここまで手作りのミルクジャムについて説明してきましたがいかがでしたでしょうか？
最後に簡単にまとめておきますね！

・ミルクジャムは普通のジャムよりも賞味期限は短めなので、保存方法に関わらず早めに食べてしまいましょう！

・手作りミルクジャムは根気が大事！焦げ付かないようにこまめに混ぜよう！

・固まらないときはレシピを見直してみよう！

少ない材料で簡単に作れるミルクジャム、是非作ってみてくださいね♪