手作りプリンはおうちで簡単に作れちゃいますが、賞味期限がどれくらいなのかちょっと心配ですよね。
プリンは容器に入れて作るので持ち運びもしやすく、手作りしたときに差し入れなどのプレゼントにしたい場合もあるかと思います。
せっかくの手作りプリン、美味しいうちに食べたい＆食べてほしいですよね。
でも残念ながら、手作りプリンの賞味期限・日持ちは、冷蔵で2～3日ほどなんです( ;∀;)
とはいえ、自家製プリンのレシピにはフルーツやチョコなどを使ったものがあり、材料によって賞味期限が変わってくるのかを調べてまとめました！
手作りプリンの賞味期限は何日？
あらためてお伝えすると、手作りプリンの賞味期限は要冷蔵で2～3日です。
プリンの材料は、おもにたまごや牛乳、レシピによっては生クリームなど傷みやすいものの代表格な食材が多く使用されているため、日持ちはあまりしません。
市販のプリンもほぼ同じ材料で作られていますが、市販品は衛生管理が徹底された環境で製造しているので、PH調整剤という自然素材の保存料が使用されています。
そのため、未開封の状態であれば、手作りよりも賞味期限は少し長めのものが多いんです。
また、手作りの場合は市販品のように徹底した衛生管理は難しいですし、保存料代わりになる材料は砂糖のみです。
砂糖は腐敗を抑える効果がありますが、過剰な期待は厳禁です～( ;∀;)
手作りしたプリンは作りたての美味しい状態から日を置くことなく、できるだけ早めに食べきりましょう！
手作りプリンの保存方法は？
手作りプリンの常温保存は絶対不可です！
常温で置いておくのは、出来上がって粗熱を冷ましているあいだのみにして、熱が冷めたらすぐに冷蔵庫へ入れましょう！
でも焦らなくて大丈夫です。
粗熱が取りきれていない、まだ温かい状態のままで冷蔵庫に入れると、容器の中に熱がこもってかえって傷みが早くなってしまいます！
なので、冷蔵庫に入れるときはしっかり熱が冷めてからにしてくださいね。
プリンを冷蔵庫へ入れるとき、乾燥やにおい移りを防ぐために、できるだけ密封した状態で保存するのがおすすめ！
プリンのカップにフタが付いているものなら、しっかりフタを閉めて、容器ごとフタつきのタッパーや、ジップロックなどに入れて保存します。
容器にフタがついていない場合は、フタ代わりにラップをぴっちりかけてください✨
プリンは乾燥に弱いので、冷蔵庫内で乾燥してしまうと、風味や食感が損なわれてしまいます。
また、プリンの材料にたまごを使っている場合、たまごはにおいを吸収しやすいので、においが強い食材の近くには置かないようにしましょう！
もっと日持ちさせたい……
数日で食べきれないほど作ってしまった……
そんなとき、プリンは冷凍保存できるのか、気になりますよね。
プリンを冷凍した場合、およそ1ヶ月程度の保存が可能です！
ただし！！
冷凍保存ができるのは、プリンを固める工程でゼラチンを使用したレシピのものだけです。
焼きプリンや蒸しプリンなど、火を通すことによって固まるたまごの性質を利用して作ったプリンは、冷凍保存ができません！
材料のたまごを冷凍すると、解凍したときにプリンの中の水分が表面に浮き出て、中がスカスカでスポンジのような食感になってしまうんです～😭
できたて本来のなめらかさが失われ、プリンではない別の物体に変わってしまうので要注意です！
一方、ゼラチンは、材料を凝固させて安定させる働きを持っています。
ゼラチンを使って固めたプリンは、冷凍保存で解凍するときも食感や風味に大きな変化を及ぼすことはありません。
冷凍保存するときも冷蔵と同様に、乾燥やにおい移りを防ぐため、空気に触れないようにしっかり密閉保存してくださいね。
解凍するときは、冷蔵庫へ移して溶けるのを待ちます。
常温で解凍も可能ですが、うっかり放置しすぎてしまうと菌の繁殖に繋がるので、温度を一定に保つことのできる冷蔵庫で解凍したほうが安心です。
また、半解凍状態で食べるとアイスのような食感になって、プリンとはまた違った食べ方が楽しめるので、おすすめですよ( *´艸｀)
手作りプリンは材料や作り方によって日持ちが変わる？
手作りプリンは、好きなフルーツやトッピングで作れますが、それによって賞味期限や日持ちに違いはあるのでしょうか？
いちごやマンゴーなどのフルーツや、さつまいも・かぼちゃなどの野菜のペースト、チョコレートやココアを入れるなど、手作りプリンはさまざまなアレンジが可能ですよね。
いろいろなプリンが作れますが、どの材料を使っても賞味期限の目安はいずれも冷蔵保存で2～3日程度です。
生のフルーツを使った場合は、作ってから1～2日で食べきりましょう！
手土産や来客用として、少しでも長く日持ちさせたい場合は、ゼラチンで作るレシピで冷凍保存する方法もあります。
ただ、冷凍保存も時間の経過とともに、味や風味の劣化は避けられません😭
冷凍だからとあまり過信せずに、なるべく早めに食べきるようにしてください～。
手作りプリンをプレゼントしたいときの持ち運び＆保存方法
手作りプリンをプレゼントしたいときの持ち運び方法や保存方法は、以下の3点を徹底してください！
- 密閉容器に入れること
- 倒れないよう水平状態に保つこと
- 保冷は必須！！
容器はフタつきで密閉できるものを選びましょう。
フタがあることで乾燥からプリンを守り、万が一、容器が倒れてしまったときも中身がこぼれず安心です！
100均でも、かわいいプリン用のフタつきカップがいろいろ販売されていますよ～！
瓶詰めプリンなら、密閉できるうえに見た目の可愛らしさもグッと上がるので、ギフト用にするときはおすすめです♪(*^^*)
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また、プリンは要冷蔵です！
常温だと傷みのスピードが一気に速まるので、冷蔵庫から出して持ち歩くときは、必ず保冷バックに保冷剤を入れて冷やした状態にしてくださいね。
保冷剤も楽天で買えますよー。
保冷のポイントして、カップの容器ごとタッパーなどの密閉容器に入れて、保冷剤を入れた保冷バッグに入れます。
これで乾燥せずに保冷性も保たれて、容器が倒れる心配もありません。
タッパーに入れて持ち運ぶことが難しいときは、バックの底に厚紙を敷いて容器を並べ、丸めたアルミホイルと保冷剤を隙間なく詰めることで、冷たい温度が保たれて容器も倒れにくくなります！
持ち歩き可能な時間は季節によりますが、冬場の涼しい時期でしたら半日程度が目安です。
夏場は気温が高く保冷剤も溶けやすいので、2～3時間内を目安にしてください。
ちなみにゼラチンで固めたプリンなら、冷凍の状態で持ち歩けばすこし長めに持ちますよ✨
手作りプリンは腐るとどうなる？
材料に使われる卵や牛乳の傷みが元々はやい食品であることに加え、プリンは水分量の多いスイーツなので、ご家庭の調理環境や保存状態によっては、劣化がはやまる可能性もあります。
では、手作りプリンが腐ると、一体どんなことがおこるのでしょうか。
コレはちょっとあやしいかも…と不安を感じたら、『見ため⇒におい⇒味』の順番で確認していくと良いでしょう。
以下のような状態になっていたら、残念ですが処分するようにしてください。
見ため・・・カビが生えている、水分が浮き出ている、スプーンですくった時に糸が引く、
におい・・・酸っぱいにおいがする、甘いにおいが消えて硫黄臭がする
味・・・酸っぱい、苦い、粘りがある
卵の加熱調理を行わないゼラチンで冷やし固めるプリンの場合や、調理中のホコリや常温での放置などが原因となって、プリンは『サルモネラ菌』や『セレウス菌』という食中毒を引き起こす可能性もありますので、要注意です！
せっかくの手作りプリンを、痛みや食中毒から守るためには、適切な保存方法を守ることも大切ですが、
まずは調理の際に『手洗いの徹底』、『調理器具を清潔にしてから使用する』など調理環境を整えることも重要です。
余った手作りプリンを使ったリメイクレシピ
余ってしまった手作りプリンを使って、新しいスイーツに変身させてみましょう♪
プリンを使ったリメイクレシピを3つご紹介します！
簡単！フレンチトースト
プリンを作った時に使った卵と牛乳は、フレンチトーストと同様の材料なのでそのまま使えちゃうんですよ。
◆材料【1人分】
余ったプリン：1個
食パン（お好みの厚さのもの）：1枚
牛乳：50㏄
バター：10g
◆作り方
1．プリンと牛乳をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
2．食パンを半分に切って、1の液によーく浸す。
※底が平らになっている耐熱容器に食パンを並べて、その上から液を流して両面を10～20秒ずつレンジにかけると、あっという間に液がパンに染み込みます！
3．フライパンでバターを熱した後、3を入れて両面に焼き色が付くまでこんがり焼けば完成！
カラメルも一緒に混ぜてしまえば、シロップやお砂糖いらずで、リッチな味のフレンチトーストが楽しめます(´艸｀*)
面倒な人は、プリンをそのまま食パンの上に少し崩しながら乗せて、トースタ―で焼くだけでも十分美味しく食べられます(^^♪
◆参考レシピはこちら！
https://www.morinagamilk.co.jp/recipe/detail/recipe.php?id=93024Y
https://web.pucchin.jp/info/recipe/purenchtoast.html
作り方の「レンジで加熱して液をパンに染み込ませる」は、フレンチトーストの作り方でよく紹介されていた裏技で、わたしもよくやっているので付け足しました✨
ホットケーキミックスでマフィン
超簡単✨ホットケーキミックスを使ったレシピです！
ぐるぐる混ぜ合わせていくだけなのでとっても簡単です♪
◆材料【作りやすい量】
余ったプリン：1個（70g）
ホットケーキミックス：プリンと同量（プリン70gなら70g）
サラダ油：20g
◆作り方
1．余ったプリンをボウルに入れて、なめらかになるまで混ぜる。
2．サラダ油を加えて、混ぜ合わせる。
3．ホットケーキミックスも入れてクリーム状になるまで混ぜる。
4．マフィンの型に当分に注いでいく。
5．180度に予熱したオーブンで15分程度焼いたら完成！
生地にバナナを細かく切ったり、練りこんだりすると風味が上がって美味しくなりますよ～！
◆参考レシピはこちら！
https://cookpad.com/recipe/3425874
ティラミス
大人のデザートにもリメイクできますよ～！
プリンとクリームチーズと合体させると、なんとティラミスに変身しちゃうんです(´艸｀*)
◆材料【3～4人分】
余ったプリン：2個
クリームチーズ：150ｇ
生クリーム：100㏄
ビスケットまたはカステラなど：適量
ココアパウダー：適量（仕上げ用）
★インスタントコーヒー：大さじ2
★お湯：100㏄
◆作り方
1．クリームチーズをレンジで30秒～1分加熱して柔らかくする。
2．「1」と余ったプリンをボウルに入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。
3．生クリームを加えてさらに混ぜる（ティラミス液の完成！）
4．★の材料を合わせて、コーヒー液を作る。
5．お好きな容器(カップでもタッパーでも)を用意。
6．容器に「4」の液を染み込ませたビスケットやカステラを入れる。
7．「3」を容器に少し注いで「6」を再び入れる（容器がいっぱいになるまで何度か繰り返す）
8．冷蔵庫で1～2時間冷やす。
9．ココアパウダーを振りかけたら完成！
ティラミス好きなわたしは、このアレンジが一番好きです😋
生クリームがなければ、プリンとクリームチーズだけでも十分美味しいですよー！
ちなみにクリームチーズを水切りヨーグルトで代用すると、サッパリした仕上がりになります♪
◆参考レシピはこちら！
https://7premium.jp/blog/detail?id=373
https://cookpad.com/recipe/5324188
生クリームなしと、水切りヨーグルトの代用は、自分でもよく作っていて美味しかったので、付け足しました。
以上、余ったプリンを使ったリメイクレシピ3つをご紹介しました。
せっかく作ったプリンなので、いろいろなアレンジで最後まで美味しく食べきりましょう(´艸｀*)
手作りプリンの賞味期限は何日？材料によって日持ちが変化！まとめ
あらためて、最後に手作りプリンの賞味期限の目安と保存方法を、簡単にまとめておきますね。
★手作りプリンの賞味期限・日持ちの目安
作ってから冷蔵保存で2～3日以内。
手作りプリンは要冷蔵のお菓子なので、必ず冷蔵庫で保存するようにしてください。
常温に長い時間放置されてしまうと、菌が繁殖して傷みのスピードが速まります(>_<)
冷凍保存ができるのはゼラチンを使ったプリンのみになり、冷凍した場合の保存期間の目安は1ヶ月程度です。
★手作りプリンの適切な保存方法
保存のときは密閉状態にすることで、美味しさが長持ちしますよ！
冷蔵
食中毒の危険性も高まりますので、調理器具と保存環境には十分注意を払いましょう。
プレゼントとして持ち歩く際も、必ず保冷剤と保冷バックを使用して、温度の上昇を防ぐようにしてくださいね。
甘くてなめらかなプリンは、みんなが大好きなスイーツですよね♪
適切な保存期間と保存方法で、美味しい手作りプリンを楽しんでください(*'ω'*)