賞味期限・保存方法

手作り柚子胡椒の賞味期限の目安は？瓶ごと冷凍保存は可能？

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柚子と唐辛子と塩などを合わせて作る柚子胡椒！めっちゃ美味しくて好きなんです( *´艸｀)

が、ついつい作りすぎてししまうことがあったり、また逆に多めに作り置きしておきたいときなど手作りだと賞味期限が心配なんですよね。。。

 

手作りの食品って市販品のものよりも賞味期限が短いイメージがありますが、手作り柚子胡椒はそこまで変わらないみたいでした。

 

ただし、保存方法などで賞味期限は異なってしまうので注意が必要です。

せっかく手作りした柚子胡椒、詳しい賞味期限や保存方法、カビが生えたときの対処などについてまとめていきましょう！

手作り柚子胡椒の賞味期限の目安は？

市販の物であれば未開封で半年から1年ほど開封後だと1か月～2か月ほどもつ柚子胡椒ですが、手作りの場合はどのくらいになるのでしょうか？

保存方法別にご紹介しますね！

 

冷蔵の場合

結論から言うと、正しく調理と保存が出来れば市販品並みに保存することができます。

 

冷蔵庫で保存する場合は市販品の開封後と同じく1か月～2か月が賞味期限の目安となっているので、冷蔵保存の場合は1か月～2か月で使い切れる量を作るとよいでしょう！

 

ただし、最大2か月は持つと言っても保存期間が長ければ長いほど味は落ちていくので、美味しく食べたい場合は賞味期限にかかわらず早めに食べきってしまうことがおススメです。

冷凍の場合

手作り柚子胡椒は冷凍での保存も可能です。

冷蔵保存では1か月～2か月が目安となりますが、冷凍保存の場合だとなんと約1年も保存することが出来てしまいます！

 

柚子胡椒を多く作り過ぎてしまったり、長く保存したいと思ったときは冷凍保存にすると良いでしょう♪

ただし、冷蔵と同じく長く保存すればするほど味や風味は落ちてしまいます。

 

美味しく食べたい場合は冷凍であってもなるべく早く食べることをおススメします。

実際に冷凍保存している人の中にはタッパーなどに詰めて大量に保存している人もいるみたいですね↓

身内や友人などにプレゼントする人も冷凍してからのほうが良いかもしれませんね♪

手作り柚子胡椒は瓶ごと冷凍保存できる？

柚子胡椒が冷凍保存できることは先ほど少し触れましたが、実は柚子胡椒は瓶に入れたままでも冷凍保存可能だったりします。

しかも便利なことに柚子胡椒は冷凍しても完全に凍り付いてしまうことがないので、冷凍のまますぐに使用することが出来てしまうんです。

X(Twitter)で実際に瓶ごと冷凍している人を見つけたのでご紹介しますね↓

 

こちらの方は手作りではなく市販の柚子胡椒ですが、カチカチにならずシャリシャリとしているとのこと。

イメージとしてはかき氷やシャーベットみたいな感じでしょうか？冷たいまま使ってもいいですし、解凍してから使っても良いですね！

 

もちろんジップロックなどの食品用袋に入れての保存も可能なので、より使いやすい形式での保存が可能になります。

余談ですが、市販のチューブ入り柚子胡椒もそのまま冷凍保存することが出来ますよ( *´艸｀)

手作り柚子胡椒にカビが生えたときは？取り除けば食べられる？

作成時の衛生状況や保存状況によっては手作り柚子胡椒にカビが発生してしまうことがあります。

しかしながら、柚子胡椒に限らず基本的にカビの生えた食品は例えカビの生えた部分を取り除いたとしても食べてはいけません。

 

というのもカビの毒は加熱しても消えることが無く、また取り除いたとしても目に見える部分以外にも付着している可能性が高いからです。

 

まだたくさん残っている状態でカビが生えるともったいなく感じてしまうかもしれませんが、すべて捨ててしまうのが良いでしょう。

残った容器に関しては捨ててしまった方が安心ですが、再利用する場合はしっかりと殺菌しておいてください。

 

またカビが生えていなくても見た目や臭い、もしくは味に違和感があった場合も腐っている可能性があるので食べずに捨てることをおススメします。

 

柚子胡椒を入れる容器や調理器具の殺菌・消毒など衛生面の徹底や高温多湿のカビが好みそうな場所を避けて保存すると言ったことで、カビの発生を防ぐ事ができます。

 

ちなみにカビが生えた柚子胡椒の例は以下のX(Twitter)のような感じです↓

少しわかりにくい感じですが瓶の内側に柚子胡椒とは異なる感じの緑のカビが生えているように見えますね。

 

こんな感じで瓶の外からでもわかることがあれば、蓋を開けなければわからないこともあるので賞味期限にかかわらず食べるときはカビが生えていないかどうか確認しておくといいでしょう！

手作り柚子胡椒に適した保存容器は？

手作りの柚子胡椒を保存する場合に1番気を付けたいのはやはり衛生面です。

殺菌消毒がしやすくて、保存するのにちょうどよい大きさ・形をした容器があればいいですよね？

そこで、手作り柚子胡椒の保存に適した容器の例をいくつかご紹介します。

 

https://item.rakuten.co.jp/njco/405/

調味料用のガラス瓶です。
オーソドックスな形のタイプで金属製の蓋が付いています。市販品の小瓶とだいたい似たようなサイズ感の瓶だと思います。

 

冷蔵保存などする場合に向いている容器と言えるでしょう。

市販されている瓶の柚子胡椒などもこういった形やサイズ感の物が多いですね。

 

https://item.rakuten.co.jp/njco/471/

こちらもガラス製の調味料用ビンです。
上記の物よりも小ぶりなものなので、あまり多く作らないのであればこちらのような小さ目の瓶を選ぶとよいでしょう。

見た目もかわいらしいのでプレゼント用にも良いかもしれませんね。

 

https://item.rakuten.co.jp/s-linkx/fc-z6004/?iasid=07rpp_10095___eu-lo2c8q24-7i-9ba0ef9e-574f-483b-a090-2e41d2944619

瓶ではなく食品用の袋で保存するのも良いでしょう。
通常の物でも良いのですが、こちらのようなイージージッパータイプの方がさっと開け閉めしやすくてオススメ！

 

またこういった食品用袋はサイズの幅が広いので、大量に保存する冷凍保存の場合は大き目の袋を使い、冷蔵保存の時は小さ目の袋を使うといったことも可能です。

柚子胡椒の賞味期限の目安は？瓶ごと冷凍保存は可能？まとめ

柚子の爽やかな香りと唐辛子のピリッとした辛みがあり、お好みに合わせて好きな食べ物と合わせて食べられる万能調味料です。

今回は手作りの柚子胡椒の保存についてまとめてみましたが、お役には立ちましたか？
最後に簡単にまとめておきますね。

 

手作り柚子胡椒の賞味期限

・手作り柚子胡椒の賞味期限は冷蔵で1か月～2か月、冷凍で1年ほど

手作り柚子胡椒は瓶で冷凍可能？

・手作り柚子胡椒は瓶のままでも冷凍保存可能！（もちろん市販の物もOK）

手作り柚子胡椒にカビが生えたら？

・柚子胡椒にカビが生えた場合は、取り除いたとしても食べてはダメ！

・カビが生えていなくても見た目や臭い、味などに何かしら異常を感じた場合も食べるのは避けましょう

手作り柚子胡椒に適した容器は？

・手作り柚子胡椒の保存には調味料やジャム用の瓶や食品用袋(ジップロックなど)がオススメ♪

 

 

「柚子胡椒」は少ない材料で手軽に作れる万能調味料！

手作りでも市販品とそこまで賞味期限は変わりませんし、冷凍保存による長期保存も可能なので是非作ってみてくださいね( *´艸｀)

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