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オリーブオイルの代用はごま油が最適？味の変化は？サラダ油・キャノーラ油・こめ油でも代用できる？

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私はオリーブオイルを使うことも多いのですが、多いと言っても常に使っているわけでは無いので、使いたい時になかったりすることがよくあります(-_-;)

でもそういうときに限って今買いに行けないー！って状況だったりするんですよね…

 

そこで代わりに別の食用油なんかを使おうかなと思うこともあるんですが、食用油って意外に種類が多くて何が代用に向いてるのかとかよく分からないんです。

 

ということで、今回はオリーブオイルの代用に向いた食用油についていろいろと調べてまとめていきたいと思います！

オリーブオイルの代用はごま油が最適？味の変化は？

オリーブオイルはオリーブの果肉から抽出した油です。加熱処理されていないので、香りも風味も豊かなオイルです。

 

健康や美容にも良いとされていて、オリーブオイルに含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを下げる働きがあり、生活習慣病にも効果があるとされています。

 

スプーンいっぱい毎日飲むなんて事も、健康のためにしている方もいるぐらい最近では健康食品としてポピュラーな油になってますね♪

 

もちろん健康以外にも手作りドレッシングや、パスタ料理、バケットにかけて食べたりといろんな用途で使うことが出来る油なので健康目的以外にも常用している方も多いと思います。

 

オリーブオイルの代用はごま油が最適？

食用油にもいろいろと種類がありますが、オリーブオイル以外だとサラダ油やごま油などは常備しているご家庭も多いのではないでしょうか？

そこで、ごま油でオリーブオイルの代用した場合について調べていきましょう。

 

まずごま油についてですが、ごま油はごまの種子から抽出した油を精製したものです。

ごまの風味で香ばしい味わいがあり、和食や中華料理で使うイメージがありますよね。

 

代用として使うことはもちろんできますが、香り自体、そして風味も、どちらもしっかりとしているものなので、ごま油を使用すると、中華や和食のような料理になります。

 

その香りを生かした料理にしてみるには良いかもしれませんが、風味が強いので代用したものの、違う料理な感じがする。。。という事も。

もちろん変わった味も、お好きな方なら、抵抗なく代用として使えるのではないでしょうか。

 

上記のX(Twitter)は実際にごま油でオリーブオイルの代用をした方のようですが、やはり何か違う感じになってしまったようですね。

 

ごま油も健康に良いと聞きますし、美味しいのですが、オリーブオイルの代用として見た場合はできなくはないけれど最適とは言い難い感じです。

 

逆にごま油の代用にオリーブオイルを使うこともできますが、その場合何か物足りないという感じになることもあるみたいですね。

 

料理にもよるかもしれませんが、オリーブオイルとごま油は互いに代用としてはいまいちなものと言えるでしょう。

オリーブオイルの代用でサラダ油・キャノーラ油・こめ油でも代用できる？

残念ながらごま油は代用としてはイマイチでした。

では、他の油で代用できるものはあるのでしょうか？

 

サラダ油

おそらくもっとも常備しているご家庭が多いであろうサラダ油。

風味や香りはないのでオリーブオイルの代用としてあまり気にすることなく使えると思います。

ドレッシングなどは、あっさりとした味わいになるのではないでしょうか？

 

元々サラダ油は生でも食べられる油であることが名前の由来であるので、そういった面でもオリーブオイルの代用としては結構適しているのかもしれませんね。

 

ちなみにサラダ油の名前の由来は以下の通りです↓

サラダ油というのは、こうしたサラダ料理などに使う生でも使用できる食用油という意味です。生で召し上がっていただけるように、より精製の度合いを高めた良質の食用油のことを特に「サラダ油」と名づけました。

【引用元：https://www.nisshin-oillio.com/oil/qa/qa13.html】

 

キャノーラ油

キャノーラ油とは、品質改良された「なたね」から作られた植物油。

サラダ油は精製度合いを高めた良質な油になるので、基本はサラダ油と同類のものになります。

代用することもできると思います。

 

ただ、SNSを見るとお料理によっては余り代用として向かない場合もあるみたいです↓

例えばこちらのポスト(ツイート)だと味は良かったもののキャノーラ油由来と思われるヘヴィさやギトギトが現れたようです。

また、逆にキャノーラ油を使うレシピのものをオリーブオイルで代用した際もこれじゃない感が出てしまうことがあるみたいですね。

 

こめ油

こめ油とは玄米の皮や、胚芽を絞って作られる油。

香りや風味もクセがないので、代用できる油です。

実際に代用として使っている人もいますが、SNSを見る限りだとサラダ油などに比べると少ない印象ですね。

 

ちなみに代用した感想は以下の通り、良かったものと微妙なものがありました↓

こめ油も他の油と同じく代用としては料理や好みに左右されそうですね。

 

コーン油

コーン油はその名の通りとうもろこしから出来ている油。こちらは香ばしい風味の油です。

代用も可能ですので風味を活かしたお料理に使うと良いですよ！

 

ただ、コーン油はどちらかというとあまり一般的に常備している感じでは無いのでむしろオリーブオイルをコーン油の代用にしている人のほうが多そうな感じもしますね( *´艸｀)

 

マーガリン

主におかしを作るときや、パンに塗ったりすることが多いマーガリンですが、パスタなどに絡ませる代用として使用できます。

バターより風味が少なくあっさりとしているので、使いやすいです。

バターだと主張もつよく、しっかりとコクが出ますよね。

また逆にマーガリンの代用にオリーブオイルを使うこともできますよ♪

 

バター

上記でも書いたようにオリーブオイルの代用として使えなくはないですが、しっかりとコクが出たり風味が強いです。

そのため風味が強いと困る料理などの代用には向かないでしょう。

 

パスタなどは元々バターを使うレシピもあるので、代用ではなくバターを使うレシピに切り替えるといった方法をとってもいいかもしれません。

 

などなど色々な油をご紹介しましたが特徴を活かしながらであれば、代用は意外とたくさんあります！

レシピや好みに合わせてより適したものを代用に使いましょう！

オリーブオイルの代用品を使わないほうがいいレシピはある？代用するときの注意点

何点か代用できるものがありましたが、代用しない方が良いレシピがあります。

それは「アヒージョ」です！

少し前に流行っていたので、皆さんも作ったこともあるかと思います。

 

アヒージョではオリーブオイルをたくさん使って、油煮のような感じで調理して食べます。

オイルとはいっても、オリーブオイルはサラッとしていて食べやすいのでオリーブオイルの香りや風味楽しめるお料理です。

 

念ですが、サラダ油などで代用すると油が酸化してしまって、油っぽくなり油臭くなってしまいます。

そうなると食べるのは辛いものがありますよね。

 

またオリーブオイルはサラッとしていて、酸化しにくく、熱の伝わりも早いのでカラッとした仕上がりになります。

なので、アヒージョをサラダ油などで代用するというのは向いていないといえるでしょう。

 

ただ、サラダ油などを代用している人もいますし、ごま油のアヒージョやオリーブオイルとサラダ油を混ぜた油のアヒージョなどはむしろおいしいという声もあります。

 

そのためアヒージョをほかの油で代用するときは、それぞれの油の特徴やご自身の好みなどを考えたうえで最も合っていると思うものを代用に使うようにしましょう！

オリーブオイルの代用はごま油が最適？味の変化は？サラダ油・キャノーラ油・こめ油でも代用できる？まとめ

オリーブオイルの代用は、

•サラダ油
•ごま油
•キャノーラ油
•こめ油
•コーン油
•マーガリン
•バター

などがお家に比較的ありそうなもので、代用できるものです。

 

代用できるとはいっても、香り、風味が違うものが多いので、レシピによって代用品を変えてみた方が失敗せずにつかえるのではないでしょうか？

また、たまには味変してみる！という感じで普段から違う油を使ってみて、特徴や好みを把握しておくのも良いかもしれませんね♪

 

いつも同じように使っていましたが、献立に合わせてオイルを変えてみるなど、ちょっと楽しんで代用してみるのも良さそうです。

反対に今回ご紹介した油の代用にオリーブオイルを使うこともできます。

 

それぞれの油の特徴を把握して、いざというときにぜひうまく代用してみてくださいね( *´艸｀)

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