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パラチニットの代用はグラニュー糖でOK?シャカシャカクッキーにグラニュー糖は不向き?

シャカシャカクッキーやステンドグラスクッキーを作るときに必要な「パラチニット」、常備しているご家庭はあまり多くないですよね。

 

そこで!

「どこに売ってるの?100均やスーパーで買える?」
「グラニュー糖とかで代用できないかな?」

という方のために、売ってる店舗や代用品をまとめました✨

 

お菓子作りでよく使うグラニュー糖でもパラチニットの代用ができますが、グラニュー糖で代用するときは注意点があります!

グラニュー糖を使うときは、通常よりもシャカシャカクッキーやステンドグラスクッキーの作り方が難しくなるので、必ず注意点を確認したうえで、代用するかどうかを考えてください~!

 

また、グラニュー糖よりも透明なキャンディ(市販品)のほうが代用品に適しているので、どんな飴を選べばいいか、こちらもあわせてご紹介しますね🥰

パラチニットの代用はグラニュー糖でOK?注意点は?

パラチニットの代用として、グラニュー糖を使うことは可能です。

ただし、パラチニットとグラニュー糖は性質が異なるため、代用として使うときは注意が必要です!

 

そもそもパラチニットとは飴細工用の砂糖で、低カロリーの甘味料です。

吸湿性が低く、熱や酸に強い性質を持っています。
さらに透明度も高いため、飴細工用の砂糖として使われてます。

 

★パラチニットの特徴

  • 170℃まで煮詰めてもキャラメル化(褐色化)しにくい。
  • 透明度が高く、色を損なうことなくガラスのように透明に仕上げることができる。
  • 湿気りにくく再結晶化しにくい。

こういった性質から、シャカシャカクッキー・ステンドグラスクッキーを作るには、パラチニットが最適なんです。

 

やっぱり透明な飴がキラキラしているのが特徴のお菓子なので、味だけでなく見た目も重要ですよね。

なので、できるだけパラチニットを使って作るほうが、失敗も少なくきれいなクッキーを作れます。

 

とはいえ、パラチニットは本格的な製菓材料なので、スーパーやコンビニ、100均等で販売している店舗はなかなかありません💦

どこに売ってるか、店舗をあちこち探しまわるより、楽天などのネットショップで買うのが確実です。

わざわざ買うのが手間だったり、通販が届くのを待っていたら間に合わないなど、多少出来上がりのクオリティが下がっても良ければ、グラニュー糖などで代用することができます。

パラチニットをグラニュー糖で代用するときの注意点

グラニュー糖は加熱したとき170~190℃に達すると、褐色化(茶色に色づく)して、べっ甲飴のような状態になります。

プリンを作るとき、砂糖を水を煮詰めてカラメルソースを作ると思いますが、あんな感じで加熱するほど茶色くなります。

 

褐色化したグラニュー糖は元の色に戻すことはできません!😫

そのため、うっかりグラニュー糖を加熱しすぎると、シャカシャカクッキー・ステンドグラスクッキーの特徴である透明感が損なわれてしまうんです。

 

どうしてもグラニュー糖しか用意できない!とか、グラニュー糖が有り余っていて減らしたい!とか、練習だから多少失敗してもOK!という場合は、加熱しすぎないように注意して、慎重に調理しましょう!

パラチニットの代用にグラニュー糖は不向き?

パラチニットの代用でグラニュー糖を使用することはできますが、おすすめはしません!

 

シャカシャカクッキーやステンドグラスクッキーは、ガラスのような透明度高い飴を作らないときれいな仕上がりにならないので、グラニュー糖が焦げないように温度管理するのが難しいからです。

 

それでもグラニュー糖で代用したい場合のポイントとしては、

  • 140℃以上に加熱すること(140℃以下だと飴の状態になりません)
  • 茶色に色づく前に火を止めること

この2点に注意して作ってみてください✨

温度管理さえきちんとできれば、多少透明度は落ちますが、グラニュー糖で代用することができます。

 

とはいえ、実はグラニュー糖よりもパラチニットの代用に最適なものがあるんです!

コンビニでも100円~200円程度で手に入る、お手軽な代用品をこのあと詳しくご紹介します♪

パラチニットの代用は市販のキャンディ(飴)がおすすめ!代用品の仕上がりは?

パラチニットがないとき、市販のフルーツキャンディでも代用可能です!

キャンディを溶かして使うのですが、褐色化しやすいグラニュー糖より失敗しにくいですよ✨

 

代用になる飴は、スーパーやコンビニで袋入りで売ってるカラフルなフルーツキャンディです(ミルクが混ざってるような不透明な飴やのど飴はNG)

この飴を細かく砕き、溶かして使います。

 

市販のフルーツキャンディって、具体的にどんなもの使えばいいの?という場合は、以下の商品を参考にしてください~。

 


ブルボン キュービィロップ 4袋セット

昔からあるフルーツキャンディですね。
飴のサイズも小さくて砕きやすいのでオススメです♪

 


10アソートキャンディー 約200個

個人的におすすめなのがこちらの大袋入りキャンディ。
味が10種類、約200個入りで700円くらいなので、コスパもいいしいろいろな色で作れます♪

 


不二家 ポップキャンディ袋 21本入り

フルーツキャンディの定番!
平らなので砕きやすいし、味も安定感ありますw
ただ、砕くときに棒が邪魔です💦

不二家 ポップキャンディ袋 21本入り

 

最後にコンビニで買えるキャンディのおすすめはコチラ!

国産果汁のフルーツキャンディ 75g | セブンプレミアム公式 セブンプレミアム向上委員会

 

これらの商品に限らず、普段お買い物に行くスーパーで売ってる、お好みのキャンディを使っても全然大丈夫です。

色ごとに分けるも良し、あえて2~3種類混ぜてカラフルにしても良し!

 

大きい飴は砕くのが大変なので、あまり労力をかけたくない場合は、キュービイロップなど小さめのキャンディを使うのがオススメです。

キャンディが砕けにくいときは、オーブンで溶かして砕く方法もあります!

 

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、キャンディを間隔を空けて並べたら、150℃で2~5分温めて溶かすと平べったくなるので、砕くのが楽になります(´艸`*)

ただし、加熱しすぎると飴が焦げてしまう可能性があるので、必ず様子を見ながら加熱するようにしてくださいね!

 

フルーツキャンディで代用する場合、パラチニットと比べると透明度は低く、気泡もできやすくなりますが、飴に色がついているのでカラフルで可愛らしい仕上がりになります✨

 

キャンディを砕いて溶かし固める方法を使えば、シャカシャカクッキーだけではなく、ステンドグラスクッキーにも応用できるので、ぜひお試しください~♪

グラニュー糖以外の砂糖はパラチニットの代用になる?

砂糖とひとくちにいっても、上白糖、三温糖など種類はいろいろ!

パラチニットの代用として選ぶときは、砂糖の中でもより糖度が高く、成分に含まれる『ショ糖』の純度が高いものがおすすめです。

 

砂糖の中ではグラニュー糖がもっとも糖度が高く、ショ糖の純度も高いです。

次いで、氷砂糖>中ザラ糖>上白糖>三温糖 の順で糖度は高くなっています。

 

ただ、氷砂糖は加熱では溶けにくく、製菓の材料よりも梅やレモンのシロップ漬けや果実酒などに使用されることが多いので、パラチニットの代用には向かないです。

 

パラチニットの代わりにグラニュー糖以外の砂糖を使用したい場合は、仕上がりの透明度は低くなりますが、中ザラ糖・上白糖・三温糖などでも代用できます。

 

砂糖類はどれもグラニュー糖と同様に褐色化しやすいので、加熱時の温度管理は慎重に、焦げつかないように十分注意してくださいね!

パラチニットはダイソー・セリア・キャンドゥなどの100均に売ってる?

ちょっと専門的な製菓材料のパラチニットは、スーパーやコンビニなどで取り扱ってるところはほぼないです。

品揃えのいい大型スーパーだと置いてるかもしれません。

 

ダイソー、セリアなどの100均の製菓コーナーでも見たことないです。

……が、キャンドゥで『パラチニット スイート』という、ステックタイプの甘味料が売ってたという情報を見つけました!


三井 パラチニットスイート50P

ただ、キャンドゥで買ったという情報は2018年までしか見つからず、現在は取扱いがなくなってしまった可能性があります。

近くにキャンドゥがあれば、探してみてください~。

 

また、店舗によって取扱い商品はまちまちなので一概にはいえませんが、キャンドゥだけでなくダイソーやセリアでも、もしかしたら同じ商品を売ってるお店があるかもしれません。

 

パラチニットスイートを使ったときの仕上がりとしては、溶かし固めたときに気泡が出やすく、製菓用のパラチニットと同等の出来栄えにはならないようです~( ;∀;)

 

とはいえ、グラニュー糖やフルーツキャンディよりパラチニットに近いので、透明な飴でシャカシャカクッキーを作りたいなら、ピッタリの代用品だと思います✨

ちなみにパラチニットスイートの値段は、普通のパラチニットとあまり変わらないです。

 

それと100均には、シャカシャカクッキー作りに必要な豊富な種類のクッキー型や、アラザンやチョコペンなどトッピング用の製菓材料がたくさん売ってますよ♪

クッキー用のミックス粉も売ってるので、ほとんどの材料は100均で揃います!

 

※記事内の商品リンクは、各ショッピングサイト(Amazon・楽天市場・Yahoo! ショッピング)に飛びます。
また、紹介した商品の販売価格は変更となる場合があります。
購入の際は、必ず各ショップの商品ページをご確認ください。

パラチニットの代用はグラニュー糖でOK?シャカシャカクッキーにグラニュー糖は不向き?まとめ

クリスマスや誕生日、バレンタインなどでシャカシャカクッキーを作ろう!と思ったとき、レシピを見ると『パラチニット』と見慣れない材料が載っていて、戸惑う人も多いと思います。

 

パラチニットは楽天などの通販で購入できますが、グラニュー糖やフルーツキャンディで代用できますよ✨

ただし、グラニュー糖やキャンディで作ると仕上がりはキレイな透明にはなりにくいので、代用品を使うときはそこだけ注意してくださいね。

 

最後に、簡単にまとめておきます。

★パラチニットとは?

おもに飴細工に使用される甘味料で、溶かして固めるとガラスのように透明度が高い仕上がりになるのが特徴です。

 

★パラチニットの代用品

グラニュー糖で代用できますが、加熱時の温度管理に注意が必要です。
※140~160℃以下にして褐色化する前に火からおろしましょう。

また、褐色化してしまった飴は元に戻すことはできないので、透明度が低く茶色の飴になってしまいます。

 

★グラニュー糖以外の代用品

中ザラ糖、上白糖、三温糖などで代用可能です。
※グラニュー糖同様、温度管理には注意!

また、市販のフルーツキャンディでも代用OK✨
※ミルクの混ざったものやのど飴は、透明度がないので不向き。

代用品を使用した場合の仕上がりは、透明度がやや低く、気泡ができやすくなります。

 

★パラチニットは100均で手に入る?

店舗によっては取扱ってるお店もあるかもしれませんが、100均ではほぼ手に入らないです。

以前、キャンドゥで「パラチニットスイート」という商品が売っていたという情報もありますが、現在も販売されているかは不明です。

 

パラチニットはスーパー・コンビニ・100均等で手に入れることが難しく、使い道もそんなにあるわけじゃないので、使い切るのが大変かも……というときは、代用品を上手に活用してみてくださいね♪

フルーツキャンディを代用すると、手軽に安く手に入って誰でもカンタンにできるので、個人的には一番おすすめの代用品です~!

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