お料理・レシピ

手作りの梅酢は賞味期限の目安ってどれくらいなんでしょう？ ひとくちに梅酢といっても、賞味期限の目安は作る塩分量によって変わってきます。 塩分量によって、半年から1年以上日持ちしますが、保存方法も重要で ...

豆板醤は、たまに使う調味料なので、あると思って麻婆豆腐を作り始めたら、無い！ということがよくありますよね。 けれど、もう、戻れないっ、時間もないっ、ほかのメニューが浮かばないっ！ こんなとき、どうしま ...

白だしがないとき、代用のおだしとして、めんつゆは使えるのでしょうか？？   めんつゆは希釈して使う場合がほとんどなので、白だしの代用として使ったら味が濃くなったりしないかな？ とか、めんつゆ ...

手作りのカスタードクリームが余ってしまったとき、生ものだけに賞味期限が気になりますよね。 うちでもたまに作りますが、手作りカスタードクリームは冷蔵保存で1～2日程度しか持ちません( ;∀;) &nbs ...

市販の干し柿も美味しいですが、手作りの干し柿はこっくりとした甘さがあり、どこか懐かしい味がしますよね♪   でも、手作り干し柿の賞味期限はどれくらいなのか、正直よくわからない……。 干してる ...

中のチョコがトロっとあふれるフォンダンショコラ、手作りしたときの賞味期限や日持ちってどれくらいかご存じですか？ 実は冷凍しても、1週間程度と非常に日持ちが短いんです！   フォンダンショコラ ...

手作りしたマーマレードって、賞味期限や日持ちがどれくらいなんでしょうか？   市販品なら傷んでくると色が変わったり、見分けがつきやすいですが、手作りのマーマレードだと市販品のように色味がキレ ...

クッキングシートがないとき、代用として使えるものは実はいろいろあります。 フライパンで作る料理であれば、クッキングシートの代用としてアルミホイルが使えますよ～！   最近では後片付けが簡単と ...

ベーキングパウダーがないとき、代用としてドライイーストを使うことはできるのでしょうか？   ベーキングパウダーもドライイーストも、生地を膨らませるためのものなので代用できそうな気がしますが、 ...

XO醤は中華料理の一部に使われる万能調味料ですが、普段から常備しているご家庭は少ないですよね。 たまたまテレビやネットで見たレシピの材料にXO醤が入っていたら、そんなに頻繁に使うものでもないし、わざわ ...