手作りサラダチキンの賞味期限や日持ちの目安はどれくらい？

手作りサラダチキンの賞味期限・日持ちはどれくらい？

手作りのサラダチキンは意外と簡単にできるので、私も自家製サラダチキンにハマってます！

でも手作りだと、賞味期限の目安やどれくらい日持ちするのか、いまいちわかりにくいんですよね。

お肉でお腹を壊すとかなり辛いので、実際に作ったときにどの程度日持ちするのか確認したら、大体作ってから3日程度でした。

ただ、季節や保存方法によって、賞味期限の目安や日持ちの日数が変わってきます！

手作りサラダチキンを美味しく安全に食べるため、賞味期限の目安と保存方法、腐敗を見分けるポイントをまとめました♪

手作りサラダチキンの賞味期限の目安は？季節によって日持ちが変わる！

ヘルシーで美味しいサラダチキンですが、手作りの場合は賞味期限の目安はとっても短いです！

◆冷蔵した場合の日持ち日数

★春・秋・冬：3日～5日
★夏：2日～3日

味付けなどにもよりますが、賞味期限の目安は冷蔵で2日～5日程度です。

特に夏場は気温も高く、冷蔵庫の温度も下がりにくいんです。

雑菌が繁殖しやすい季節なので、夏場は作ったらすぐに冷蔵庫に入れて、早めに食べきりましょう～！

◆冷凍した場合の日持ち日数

★季節を問わず1ヶ月程度

手作りしたサラダチキンは冷凍もできます！
2～3日中に食べきれない場合は、早めに冷凍庫に入れちゃいましょう♪

冷凍であれば季節を問わず、1ヶ月程度は日持ちしますが、冷凍期間が長くなるほど味は落ちるので、できれば2週間を目安に食べきってくださいね。

手作りサラダチキンの保存方法は？

次に、手作りサラダチキンの適切な保存方法をご紹介します♪

◆冷蔵保存の場合

冷蔵庫で保存する場合は、サラダチキンをラップでしっかりと包み、タッパーやジップロックに入れて保存しましょう。

◆冷凍保存の場合

ます、サラダチキンの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

このとき、お肉に手が直接触れないように注意！

素手で直に触ってしまうと、雑菌が繁殖する原因となるので、なるべくビニール手袋などをつけて、直接お肉に触らないようにしてください。

サラダチキンをラップでピッタリ包み、ジップロックに入れ空気をしっかり抜いてファスナーを閉めて冷凍庫に入れます。

作ってすぐに保存する場合、冷蔵・冷凍ともに粗熱をとってから、冷蔵庫・冷凍庫に入れてくださいね。

特に冷凍保存するときに、サラダチキンに熱が残ったまま冷凍庫に入れてしまうと、肉の熱で庫内の温度や湿度に急激な変化が起こり、サラダチキンの表面に水滴を作ってうま味が逃げて味が落ちてしまいます。

手作りサラダチキンの解凍方法は自然解凍がオススメ！

冷凍保存したサラダチキンの解凍方法はいくつかありますが、特にオススメなのは自然解凍です。

◆自然解凍

冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍させます。

時間は少しかかりますが、自然解凍だと肉汁が出てうま味が逃げるのを防ぐことができます。

ただ、自然解凍はどうしても時間がかかるので、夕食やおつまみに使いたい場合は、朝のうちに冷蔵庫に移しておくのがベストです♪

◆流水解凍

保存していたジップロックに入れたまま、サラダチキンをボウルに入れ、水道水をかけ続けて解凍する方法です。

自然解凍よりは早く解凍できますが、水道代がかかるうえにジップロックの中に水が入り込む可能性があるので、注意が必要です！

自然解凍じゃ間に合わないときに試してみてください～。

◆電子レンジによる解凍

電子レンジによる解凍はオススメできません！

凍ったサラダチキンをレンジで温めると、急激に高温になるため、肉汁がたくさん出てしまい、お肉が固くなるうえにうま味も逃げてしまうんです( ;∀;)

どうしても急ぎでサラダチキンを使いたい！
自然解凍や流水解凍じゃ間に合わない！
多少味が落ちても大丈夫！

……という場合は、ジップロックからサラダチキンを出し、ラップも外してキッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、一番低い温度で様子を確認しながら解凍してください。

レンジを使うときは、絶対に一気に温め過ぎないように気をつけましょう！

手作りサラダチキンは腐るとどうなる？変なにおい・黒いポツポツが現れたらNG！

手作りのサラダチキンが腐るとどうなるか知っていますか……？

サラダチキンを作ったあと数日ほど冷蔵庫で保存していたら、いざ食べようとしたときに見た目とにおいにきつい変化がありました……。

◆見た目の変化

サラダチキンが腐ると、表面が黄色くなったり黒いポツポツが出てきます。
カビですね……。

また、箸やナイフで切ろうとすると、ちょっとネバっとした感じがしたり糸を引いたりします。

また、見た目に変化がないからといって腐ってないわけではありません！

見た目に問題がなくても、においや味が変わっている場合は腐っている可能性が高いです。
作ってから日数が経っている場合は、食べる前に異臭がしないかチェックしましょう。

◆においの変化

酸っぱいにおいや腐敗臭などの異臭がします。
少しでもにおいがおかしいと思ったら、食べないようにしましょう！

◆味の変化

腐っているサラダチキンを食べたとき、味の感じ方には個人差があります。

Twitterでもこんなツイート↓↓がありました。

鼻も効かんし味覚もトチ狂ってるからさっき食べた手作りサラダチキンが腐ってた説濃厚。なんかちょっとん？？って思うところはあったけど普通に食べて途中でやっぱりなんか変だなと思ってた捨てたんだけど、今改めて捨てたやつにおい嗅いだらとんでもなく酸っぱいにおいがした。明日は下痢だな🤷‍♀️

— 英 (@mimichooo21) September 30, 2022

見た目は問題なくても、腐ったサラダチキンはにおいや味に変化があります。

酸っぱい、苦い、はっきりどんな味とは言えないけど味がおかしい、と食べたときになんらかの違和感があったら、もったいないですが食べずに処分しましょう。

傷んだお肉を食べるのは危険なので、少し日にちが経ってしまったサラダチキンを食べる際は、見た目やにおいに変化がないか、十分に確かめてから食べるようにしてくださいね。