チーズケーキやタルトを作ろうと思った時、材料の欄に「グラハムクラッカー」と記載されているレシピはわりと多いと思います。
そこで、レシピ通りに材料を揃えようとスーパーに行ってみると、「あれ、グラハムクラッカーが売ってない…」と困ってしまう方って意外と多いんです。
グラハムクラッカーは海外ではメジャーなお菓子なのですが、日本のスーパーやコンビニではなかなか見かけることが難しく、市販で販売されている場所も限られているんですよね。
そこで今回は、日本のスーパーでもおなじみのお菓子で簡単に手に入れることができるグラハムクラッカーの代用品についてご紹介していきます！！
グラハムクラッカーの代用でルヴァン・リッツ・マリーは使える？
グラハムクラッカーの代用として使用するのであれば、バターや塩分が控えめで軽い食感のクラッカーやビスケット、クッキーがおすすめになります。
グラハムクラッカーの代用1：ルヴァン
ヤマザキビスケット ルヴァン プライムスナック 保存缶 S(39枚入) 保存食 非常食
ヤマザキビスケット㈱さんから販売されている「ルヴァン」シリーズは、軽い食感や風味が特徴のプレーンタイプのクラッカーになります。
商品名である「ルヴァン」は、フランス語で『発酵種』という意味があるそう。
クセのないサクッとした食感でケーキの味を邪魔しない程度の塩気なので、どんな食材とも相性が良く、グラハムクラッカーの代用品としてもおすすめです。
甘いフィリングにほんのり塩気の利いたクラッカーがより甘みを引き出してくれますよ！
もし、クラッカーの掛け塩の塩気が気になるようでしたら、「ルヴァンクラシカル ノントッピングソルト」と使用すると良いでしょう。
缶タイプのものは保存食にもなるので一石二鳥ですよ～♪
ちなみに、ルヴァンは元々は旧ヤマザキナビスコから販売されていた「リッツ」の後継の商品です。
大人の事情で商品名が変わってしまいましたが、馴染みのある味のクラッカーですよ(*^-^*)
グラハムクラッカーの代用2：リッツ
アメリカのモンデリーズ・ナショナルの日本法人であるモンデリーズ・ジャパンというメーカーから販売されている「ナビスコ リッツ」は、世界でも日本でも長年愛され続けているロングセラークラッカーです。
ナビスコとはアメリカのビスケットメーカーである「ナショナルビスケットカンパニー（National Biscuit Company）」の略になっています。
ルヴァン同様、プレーンタイプのクラッカーであり、香ばしくてサクサクの食感のリッツはグラハムクラッカーに似た食感を作り出すことができるので、タルト台やチーズケーキのボトムとしても使用することができます。
リッツは少々塩気の多いクラッカーにはなりますが、仕上がりに影響するほどではありません。
クリームチーズやトマト、ジャム、アボカド等々…どんな食材とも相性抜群の万能クラッカーです。
ここまで読んでいて、ルヴァンとリッツってあれ、結局同じ商品なの？大人の事情って何？と混乱してしまっている方もいらっしゃるかと思います(;・∀・)
もし気になる方がいましたら、こちらの記事に詳しい事情が書かれていますので、目を通してみてください。
ごくごく簡単にまとめると、色々な経緯を経て現在ルヴァンは日本製、リッツは海外製のクラッカーとなったという感じです。
グラハムクラッカーの代用3：マリー
森永製菓㈱さんから販売されている「マリー」は、パリッとした香ばしい食感と優しいミルクの風味でおなじみのビスケットです。
マリーは、砕いて使用する時のザクザク感がグラハムクラッカーとよく似ているため、代用品として使用しても違和感のない仕上がりになります。
また、ほんのり控えめの甘さなので、タルトのフィリングやチーズケーキの味の邪魔にもならずに美味しい仕上がりになりますよ。
グラハムクラッカーの代用になるお菓子は他にもある？
これまでにご紹介したお菓子の他にもグラハムクラッカーの代用におすすめのお菓子をいくつかご紹介していきます。
グラハムクラッカーの代用お菓子1：オレオ
リッツと同じモンデリーズ・ジャパンから販売されているお菓子になります。
ビターなココアクッキーにバニラのクリームがサンドされた「オレオ」は、老若男女問わず多くの人に愛され続けているお菓子ですよね。
実はこのオレオは、チーズケーキの土台としてグラハムクラッカーの代用にすると超絶美味しくなるんです!!(´艸｀*)
いつものチーズケーキには飽きてきたな、という方にはぜひ試して頂きたい組み合わせです。
オレオにサンドされているクリームをそのまま砕いて使用することで、溶かしバターを加えなくて済むのでお手軽です。
ただ、土台にかなりの甘さが出てしまいますので、甘さを控えたい方はチーズケーキに入れる砂糖を少なく、代わりにレモン汁を多めに入れて酸味を強めにするとサッパリ食べやすい仕上がりになります。
グラハムクラッカーの代用お菓子2：チョイス
マリーと同じ森永製菓㈱さんが販売しているビスケットです。
マリーとくらべると、バターの香ばしい風味が強く、サクサク・ホロホロの食感が特徴のお菓子になっています。
プレーンな風味のグラハムクラッカーに比べると、ややバターが強めでザクザクというよりかはサクサクの食感になりますが、砕いて敷き詰めたボトムを冷蔵庫で冷やし固めることで、サックリにしっとり感も加わり、とても美味しい仕上がりになります。
グラハムクラッカーの代用お菓子3：かーさんケット
イトウ製菓㈱さんから販売されているビスケットです。
なんとも素朴でレトロ感漂うパッケージのこのビスケットは、昔からスーパーでもよく見かけるお菓子ではないでしょうか。
プレーンタイプのこのビスケットは小麦本来の美味しさが際立ち、安定の美味しさがあります。
ほんのり優しい甘さなので、他の食材の味を極端に邪魔することもなく、グラハムクラッカーの代用として使用するのにおすすめです。
グラハムクラッカーの代用お菓子4：全粒粉ビスケット・クッキー
全粒粉で作られているビスケットやクッキーはやや軽さには欠けますが、その香ばしさや風味がグラハムクラッカーと似ているので、代用することができます。
よく、身近なスーパーやコンビニのお菓子コーナーに行くと自社ブランドのお菓子が販売されているのを目にする機会があると思います。
その自社ブランドのお菓子売り場に全粒粉ビスケットが置いてあることが多いので、そちらを使って代用するのも良いと思います。
全国展開のお店だと、イオンやローソン、セブン、無印良品などで販売されているので、お買い物ついでに一度覗いてみてください。
グラハムクラッカーの代用品を使ったときの味や食感の違いは？
グラハムクラッカーは、独特の旨味と香ばしさが特徴で甘みも少ないお菓子です。
そのため、代用品として使用するクラッカーやビスケット、クッキーの種類によって風味や甘さに違いが出てきます。
できるだけグラハムクラッカーと同じ食感や風味、味に近づけて使用したいのであれば、甘みが少ないプレーンタイプのものを選ぶようにしましょう。
代用するお菓子の中でも紹介しましたが、オレオやバターの風味の強いクッキーをケーキのボトムに使用すると、しっとりした仕上がりになり、全体の甘みもやや強くなります。
甘さを控えたい時には、上に乗せるフィリングやケーキの砂糖をレシピの分量よりも少し控えめにすると良いでしょう。
カナッペとて使用する際は、塩気のあるルヴァンやリッツはどんな食材とも相性が良いので、グラハムクラッカーとは少し違った美味しさが味わえると思います。
そもそもグラハムクラッカーって何？
グラハムクラッカーとは、グラハム粉(全粒粉)入りのクラッカーです。
ほんのりした甘さと、香ばしい風味と旨味でザクザクとした食感が特徴になります。
全粒粉とグラハム粉はよく似ているのですが、その違いは原料である小麦の挽き方にあります。
全粒粉は、小麦の表皮、胚芽、胚乳全てを細かく挽いて作られます。食物繊維やビタミン、ミネラルが普通に精製された小麦粉よりも豊富になっています。
グラハム粉は、小麦を表皮、胚芽、胚乳をそれぞれ分けてから、胚乳は普通の小麦粉と同様の細かさになるように挽き、胚芽と胚芽は粗く挽いて混ぜ合わせて作られています。そのため、全粒粉と比べると、手触りがザラザラしていています。
グラハムクラッカーはそのまま食べてもその独特の香ばしさと食感がとても美味しく、アメリカでは軽食の定番にもなっています。
また、チーズなどを乗せてカナッペにしたり、ソースにディップして食べることも多いです。
細かく砕いてバターと混ぜ合わせることで、ケーキのボトムやタルト台に使用するなどお菓子の材料としてもおなじみのお菓子になっています。
グラハムクラッカーはどこで売ってる？
日本のスーパーやコンビニではなかなか手に入れることの出来ないグラハムクラッカーですが、どこに行けば手に入れることができるのでしょうか。
お店に行って直接市販のものを手に入れたい方、ネットで手に入れたい方、それぞれに向けていくつかご紹介していきます。
市販で購入したい場合
普段、私たちが買い物をするスーパーで見かけることはあまりありませんので、外国のお菓子を多く取り扱っている輸入食品店や雑貨店に行ってみましょう。
★カルディ
コーヒーを始め、世界中のあらゆる食材を数多く取り扱っているカルディならグラハムクラッカーを手に入れることができます!!
また、カルディにはオンラインストアもあるので、近くにカルディのお店がないという方でも購入することができますよ。
★成城石井
成城石井も世界各国の食材やお酒、珍味など様々な食品を幅広く取り扱っているスーパーになります。
こちらにもカルディで販売されているミズ―ラというイタリア製のクラッカーが販売されているようです。
この他、全国区のお店ではなくても地元の輸入食品店にでしたら置いてある可能性は大きいです。
最近では、ショッピングモールの中によく出店しているのを見かけるようになっていきましたので、お買い物がてら覗いてみるのも良いかもしれませんね！
ネットで購入したい場合
確実にグラハムクラッカーを手に入れたいという方でしたら、やはりネットで購入がもっとも確実ですね。
★富澤商店
TOMIZ(富澤商店)と言えば、お菓子やパン作りに欠かせない各種製菓材料や道具、キッチン用品などを数多く取り扱っている会社です。
スーパーなどでは手に入れることの出来ない海外の調味料や材料、食品類もまとめて手に入れることができるお店です。
全国各地に約50店舗ほど展開していますが、首都圏、関東圏にお店が集中しているため、なかなかお店まで足を運ぶことが難しい場合はオンラインストアを利用すると便利です。
★楽天市場
普段から楽天でお買い物する方でしたら、ポイントも貯まりますし、こちらで購入するのが良さそうですね。
楽天で購入できるグラハムクラッカーには、以下のような商品がありました！
- ダイヤモンドベーカリー オリジナルグラハムクラッカー 商品情報【https://item.rakuten.co.jp/profoods/10012073/】
- グラハムビスケット（全粒粉ビスケット、ケーキ生地） 商品情報【https://item.rakuten.co.jp/maruco-marusan/10003690/】
- 前田製菓 グラハムクラッカー 商品情報【https://item.rakuten.co.jp/takaoka/4902732011407/】
楽天の他にも、AmazonやYahoo！ショッピングでも同様の商品を購入することができますので、自分が普段利用している通販サイトを利用してみてください。
グラハムクラッカーの代用でルヴァン・リッツ・マリーは使える？味や食感の違いは？まとめ
今回は、グラハムクラッカーの代用として使うことの出来るお菓子を色々ご紹介してきました！
できるだけ甘さ控えめのあっさりとした軽めのクラッカーやビスケット、クッキー等を選ぶことがポイントになります。
また、全粒粉を使ったもの、入ったものだと、代用品としてよりグラハムクラッカーの風味に近づけることができます。
もし、お菓子作りの際に甘みの強いものや、バターっけの強いビスケットやクッキーを使用するような時は、味が濃すぎたり、くどい甘さになってしまわないように、レシピの分量よりも甘さを控えて全体のバランスを取るように工夫しながら作ると良いでしょう。
オレオやチョコチップクッキーでレアチーズケーキを作る時は、土台の甘さとぶつからないようにレアチーズの部分をあっさり・サッパリめに作ると、良いかもしれません。
もちろん、分量そのままに濃厚なケーキを作ることも可能なので、自分の好みの仕上がりに合わせて代用品を選んでみるのも楽しいかもしれませんね(*^-^*)