サラダチキンって、そのまま食べるだけじゃなく、サラダや和え物、冷やし中華などに使うことも多いですよね。
でも実際やってみると、「きれいにほぐれない」「細かく裂けない」「どう切るのが正解？」となることありませんか？😂
実はサラダチキンは、繊維の向きや切り方を少し意識するだけで、食感や見た目がかなり変わります。記事内でも「繊維を断ち切る」「繊維に沿って裂く」ポイントが紹介されています。
先に結論をいうと、柔らかく食べたいなら繊維を断つように切る、細かくほぐしたいなら袋の上から軽く揉んで裂く方法が簡単でした。
この記事では、サラダチキンの切り方・裂き方・ほぐし方のコツや、手を汚さず簡単にできる方法を紹介します。
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サラダチキンの切り方とほぐし方は？
食材は切り方によって食感、味が大きく変わるのをご存知ですか？
コンビニで売っている野菜スティックを想像してもらうとわかりやすいと思います。
家で作った野菜スティックと売っている野菜スティックを比べるとなんか違うような気がします。
それもそのはず、切り方にポイントがあるからです！
切るときのポイントとしては、、繊維を断ち切るように垂直に切ることです。
繊維を短く切られているお肉は柔らかく感じます。
繊維の方向については、手できれいに裂ける方向が繊維の方向です。
| 方法 | 特徴 |
|---|---|
| 繊維を断って切る | 柔らかく感じやすい |
| 繊維に沿って裂く | 見た目きれい |
| 袋の上から揉む | 手を汚しにくい |
| フォーク使用 | 細かくほぐしやすい |
| 専用トング | 取り分けにも便利 |
それでも分かりづらい場合は、動画を見てみましょう。
一方で、繊維に沿って切ると裂けやすいため、見た目がきれいになりやすいです。
市販のサラダチキンをほぐすときは、開ける前に袋の上から揉むといいようです。
袋の上から強めに揉むと、繊維にそって裂けてきます。この方法であれば、手を汚さずに外出先でも裂くことができますね。
お弁当でサラダチキンを買うことが多い私にはぴったりの方法です。
揉んでからだと、汁が出にくいです。特にハーブ等などタレに味がついているときは、揉んで開けたほうが味がなじみそうです。
サラダチキンの切り方とほぐし方を動画で紹介
簡単にトリムネ肉を裂く方法
冷たくて固いサラダチキンは手でほぐしにくいですよね。
私はどうしても細かくきれいにほぐせません。
サラダチキンだけでなく、他の料理にも応用がきいて嬉しいですね♪
【鶏むね肉】を驚くほど柔らかくする方法！こんな切り方があった！
繊維を断ち切るように切るにはどの向きで切ればいいのか？
わかりやすく解説されています♪
サラダチキンをほぐす道具はどれ？
先ほどの動画のようにフォークを使ってもいいですが、専用の商品がありました。
……が、販売終了してしまったのか、入荷未定になってます。
似たような形状の商品がありますが、こちらのトングがサラダチキンをほぐすのに適しているかは不明です。
サラダチキンの切る・ほぐすときの注意点やポイントは？
切るときは切れ味の良い包丁で切るように気を付けましょう。お肉は弾力があって野菜より包丁が滑りやすくて危ないです。
切れ味の良い包丁であれば切りたい大きさ、きれいな切り口になりやすいです。
切るときは上から押し付けるのではなくて、前後にスライドさせるように切るのもポイントです。
袋を開けずに揉むときですが、鶏肉に厚みがあるので少し力を入れて揉みましょう。
力をいれすぎると繊維にそってほぐすというより潰れてしまいます。
潰れてしまうと見た目と食感があまりよくありません。
サラダチキンの切り方とほぐし方は？動画でわかりやすく紹介！まとめ
身近な食材であるサラダチキンですが、みなさんの切り方はどうしていましたか？
より美味しく、便利に利用するためにも紹介した切り方、裂き方を試してみてくださいね。
私も、さっそく今晩のおかずはサラダチキンにしてみます！
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