XO醤は中華料理の一部に使われる万能調味料ですが、普段から常備しているご家庭は少ないですよね。
たまたまテレビやネットで見たレシピの材料にXO醤が入っていたら、そんなに頻繁に使うものでもないし、わざわざ買うのもな～って思っちゃいます( ˘ω˘ ；)
なんとか自宅にある調味料でXO醤の代用ができないか？
または、XO醤に近い調味料を作れないか？
そう思って、いろいろ調べて試してみたところ、やっぱりXO醤とはちょっと違うのですが、代用に使える調味料やレシピが見つかりました！
代用なので多少の味の違いはありますが、それでもOKなら、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
XO醤がないときの代用調味料
では早速、XO醤の代用調味料をお伝えしていきたいと思います。
実はご自宅でよく見る調味料がXO醤の代用になるのです！
その調味料とは…オイスターソースです！
XO醤はエビやホタテなどの海産物を主原料としているのですが、オイスターソースは牡蠣を主原料としています。
つまり、どちらも海産物を主原料としているので、風味が似ているのです！
オイスターソース単品で代用しても良いのですが、物足りないなという方は、オイスターソースに干しエビや干し貝柱を細かく切ったものを混ぜ合わせましょう。
そうすると、さらにXO醤に近い風味になりますよ♪
家にXO醤がない！という方は、ぜひオイスターソースで代用してみて下さいね。
XO醤の代用調味料で作ったときの味の違いは？
XO醤と代用調味料では、どれほどの味の違いが出るのでしょうか？
せっかく作った料理が「想像と違う…」となってしまったら勿体ないので、気になってしまいますよね。
厳密に言えば、XO醤と代用調味料では味に多少の違いがでてきます。
というのも、XO醤に使われている材料は、エビや貝柱などの海産物に加え、金華ハムやエシャロット、海老のたまごなど、さまざまな食材が含まれているからです。
代用品には一部の材料は含まれていても、XO醤に入っているすべての材料は含まれていないので、料理が完成したとき本来の味とはすこし異なってしまいます。
だからといって、代用調味料が使えないということではありませんので、安心してくださいね♪
もしご自宅にエビや干し貝柱などがあれば、それらを加えることでググっとXO醤に近い味わいにすることができますので、ぜひ挑戦してみてください。
XO醤ってなに？特徴と使われる料理
そもそもXO醤とはなに？という方も多いかと思います。売っていないスーパーも多いですし、普段中華料理をあまり作らないという方には、ほとんど縁がない調味料かもしれませんね。
XO醤は1980年代に香港で誕生した調味料で、名前はブランデーの最高級品に使われている称号のXOから取っています。
既述の通り、エビや貝柱などの食材をふんだんに使用した調味料なので、旨み成分がたっぷりです！
辛味の中に深い味わいがあるので、料理に深みを出すことができる調味料ですよ～。
麻婆豆腐や海鮮炒めなどの中華料理の味付けにはもちろんですが、チャーハンや肉炒めなどの普段よく作るような料理にも使用することができますよ♪
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「牛肉と彩り野菜のXO醤炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 今晩のおかずに、牛肉と彩り野菜のXO醤炒めはいかがでしょうか。旨味たっぷりのXO醤で炒めると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにも最適なので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：20分 費用目安：600円前後 牛こま切れ肉 200g しいたけ 3個 ピーマン 1個 赤パプリカ 30g 黄パプリカ 30g 紫玉ねぎ (30g) 1/4個 調味料 料理酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 XO醤 小さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1 ごま油 小さじ1 準備. しいたけは軸を切り落としておきます。 1. しいたけは4等分に切ります。 2. ピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切ります。赤パプリカは一口大に切ります。黄パプリカは一口大に切ります。紫玉ねぎは一口大に切ります。 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を炒めます。 4. 紫玉ねぎがしんなりしてきたら、牛こま切れ肉と調味料を加え、牛こま切れ肉に火が通るまで、中火で3分ほど炒め、火からおろします。 5.
XO醤が決め手 海鮮チャーハン 作り方・レシピ | クラシル
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「XO醤が決め手 海鮮チャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 プリプリのエビとししとうのチャーハンのご紹介です。XO醤の旨味が染み渡り、味わい深いチャーハンになります。ししとうの辛味がアクセントになっています。いつもと違う本格的なチャーハンを是非一度、お試しください。 調理時間：20分 費用目安：400円前後 ごはん 200g エビ (むきエビ) 100g ししとう 4本 溶き卵 1個分 調味料 XO醤 小さじ2 料理酒 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 すりおろしニンニク 小さじ1/3 塩こしょう 小さじ1/3 ごま油 大さじ1 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。 1. ししとうはヘタを取り、薄い輪切りにします。 2. 中火に熱したフライパンにごま油の半量をひき、1、エビを入れて炒め、エビに火が通ったら一度取り出します。 3. 同じフライパンを中火に熱し、残りのごま油をひき溶き卵を流し入れます。ふんわりと炒め、半熟状態でごはんを加えて炒めます。 4. 2、調味料の材料を加え、中火で炒め合わせ、塩こしょうで味を整えます。全体に味が馴染んだら器に盛り付け完成です。 塩加減は、お好みで調整してください。卵が半熟状態でごはんを加える事で、ごはんに馴染み、ふんわりと仕上がります。 コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
味の決め手にもなると言われている調味料ですので、上手く料理に取り込んで、ワンランク上の料理を作りましょう！
XO醤は手作りできる？自家製XO醤のレシピ
代用調味料で味付けするのも良いですが、XO醤を家で作ってみたい！という方もいらっしゃいますよね。特に近くのスーパーでは売っていないという方は、ぜひレシピを知りたいところだと思います。
そこで、XO醤の自家製レシピを集めてみました！
お家で絶品XO醤が簡単に作れる♪ 貝柱も自作で香港の有名な物より安価で自分好みにできます。 本物に近づけ様と模索中です！
INNER BEAUTY関口 絢子 先生 ペニンシュラホテルの広東料理長が考えたといわれる最高(XO)の食材を使って作る自家製調味料です。 このレシピを15人がお気に入りしています 約200cc分 2 ニンニク、エシャロット、生姜は一緒にフードプロセッサーでみじん切りにする。 4 フードプロセッサーで細かくミンチ状にする。※フードプロセッサーがなければ包丁でなるべく細かくみじん切りにする。 INNER BEAUTY インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。 関口 絢子 先生のレシピ
簡単！お家で作る自家製XO醤 レシピ・作り方 by 黒右衛門｜楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「簡単！お家で作る自家製XO醤」のレシピページです。中華料理の最高級醤、XO醤をフープロを使って作ってみました。。自家製XO醤。貝柱水煮缶,干し海老,鮭フレーク,ロースハム,玉ネギ,ニンニク,生姜,鷹の爪,味噌,ナンプラー
金華ハムの代用として生ハムを使用したり、エシャロットの代わりに玉ねぎを使用したりなど、高級食材でなくとも作れるレシピがこんなにあるんですね！
これなら自家製で高級調味料を作ることができそうです♪
贅沢な味わいになるので、お箸が止まらなくなりそう！（笑）
ぜひレシピを参考にしてXO醤を作ってみて下さいね。
XO醤がないときの代用調味料は？味の違いと代用できる料理も紹介まとめ
XO醤の代用調味料や自家製レシピについてまとめてみましたが、いかがだったでしょうか？
私は、XO醤は高くて手が届かない…とずっと思っていましたが、今回代用調味料でも作れるということがわかり、料理に意欲が湧きました！
今度、代用調味料で中華料理を作ってみようと思います♪
皆さまも、XO醤の代用調味料や自家製レシピを使用して、いつもよりさらに豪華な味わいの料理を作ってみてはいかがでしょうか？